Schwowebredala ou sabés souabes

Pour 60-70 biscuits 

Préchauffer le four à 180°C 

500 g de farine
20 g de cannelle en poudre
1 sachet de levure chimique
350 g de sucre glace

Tamiser et mélanger

150 g de poudre d'amande
400 g de beurre mou

Ajouter et malaxer

2 oeufs 

Ajouter et former une pâte 

Conserver au réfrigérateur au minimum 2 h 

Etaler la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 4 mm 

Détailler avec des emportes pièces de formes différentes 

Dorer les biscuits avec un oeuf battu 

Enfourner à 180 °C pour 10 min 

Laisser refroidir et conserver dans une boîte 

Cuire 20 min à 175 °C et laisser refroidir pour qu'ils durcissent légèrement

Remarques sur la recette

Les Schwowebradala sont des sablés de la région allemande "souabe". 
Avant la cuisson on peut saupoudrer les sablés avec du sucre cannelle (recette à l'ancienne : 100 g de sucre semoule et 10 g de cannelle)
Suivant le temps de cuisson les biscuits peuvent être plus ou moins moelleux. Cela se joue à la minute près !