Hachis Parmentier

1 kg de pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée

Les passer au moulin à légumes

1 petit pot de crème fraiche
Lait

Ajouter la crème et le lait pour obtenir une purée ni trop liquide ni trop ferme afin qu'elle se tienne à la cuisson

Muscade

Assaisonner selon préférence 

2 carottes émincées
1 oignon émince
1 gousse d'ail hachée

500 g de viande hachée

Faire revenir le tout à l'huile d'olive jusqu'à cuisson de la viande.

Sel, poivre

Assaisonner suivant convenance 

Répartir dans un plat en alternant purée, viande hachée, purée 

Emmental râpé

Parsemer d'emmental râpé. 

Mettre au four à 200 °C pour faire fondre et/ou dorer l'emmental suivant préférence

Remarques sur la recette

Je n'ai pas mesuré exactement les quantités, je le fais souvent à l'oeil. 
Pour la présentation on peut faire des parts individuelles à l'emporte pièce. 
Attention la purée ne doit pas être trop liquide sinon elle ne tiendra pas à la cuisson, elle risque de se mélanger avec le jus de la viande et de finir en bouillie