En PAYSANNE
- Partager le poireau en 2 ou en 4 selon son diamètre dans le sens de la longueur.
- L'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur
Remarque :
Avant j'utilisais un petit couteau (office/utile) et je mettais un temps fou à émincer mes légumes. J'ai suivi la technique du livre, c'est à dire prendre un couteau de cuisine/chef, beaucoup plus grand.
Il est au final très maniable et permet de travail de manière rapide et efficace. Il me faut encore de l'entrainement pour avoir un émincé très fin.
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