Mini - Cake au citron

Pour 1 cake

Préchauffer le four à 175°C 

3 oeufs
150 g de sucre

Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir des oeufs bien blanchis

75 g de beurre fondu 

Ajouter en fouettant lentement afin de ne pas faire tomber les oeufs 

240 g de farine 
1 sachet de levure chimique
1/2 verre de lait
1 jus de citron  

Ajouter en fouettant à vitesse rapide 

Verser dans le moule à cake 

Cuire à 175 °C et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau 

Remarques sur la recette

Pourquoi j'appelle ça un mini-cake au citron, car avec l'ajout du lait, la pâte est assez liquide et il ne monte pas comme les autres cake. La texture est également différente. La recette peut très bien être réalisée sans l'ajout du lait. Vous pouvez également ajouté le zeste du citron. Je ferai cette prochaine recette pour que vous voyez la différence !!